Mausteinen uunimade
4 annosta
Ainekset
n. 1 kg madetta
1 ruukku persiljaa
1 ruukku ruohosipulia
3 valkosipulinkynttä
2 tl kaprista
2 dl kermaa
suolaa
pippuria
Valmistus
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Nylje ja perkaa made. Laita kala kevyesti voideltuun uunivuokaan.
Silppua persilja ja ruohosipuli hienoksi, säästä osa koristeluun. Sekoita yrtit, hellästi murskatut valkosipulit, kaprikset ja kerma, ja kaada uunivuokaan kalan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kypsennä uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Koristele lopuilla yrteillä, ja tarjoile esim. ruokaohran tai keitettyjen perunoiden kanssa.