99 000 besökare på den förnyade Helsingfors Strömmingsmarknaden
Helsingfors Strömmingsmarknad, som är nästan 300 år gammal, lockade kulinarister i alla åldrar och vänner av skärgårdsvaror till ett gemensamt evenemang. Fiskare och andra försäljare av skärgårdsvaror, restaurangutbudet och det mångsidiga programmet lockade totalt 99 000 besökare till Salutorget 4–10 oktober. Det nya restaurangområdet drog folk och lockade även nya vänner av inhemsk närproducerad mat till marknaden.
Avslutningsdagen för Helsingfors strömmingsmarknad firades i dag lördagen den 10 oktober. Evenemanget, som har arrangerats sedan år 1743, förenade älskade traditioner med nya inslag med god framgång. Marknadsbesökarna fick njuta av traditionella och moderna fiskdelikatesser och andra skärgårdsvaror, utbudet på det nya restaurangområdet samt musik, bastubåt, seglingar för allmänheten och annat höstligt program. Evenemanget, som är en väsentlig del av Helsingfors viktiga hösttraditioner, lockade besökare i synnerhet från huvudstadsregionen, men också från övriga Finland.
På restaurangområdet som byggts upp på Kejsargrundskajen och i dess inomhustält njöt man av fiskportioner tillredda av restauranger tillsammans med passande drycker. ”Kunderna har önskat sig fiskportioner att äta på plats samt utskänkning redan under flera års tid. I år kunde vi förverkliga det nya restaurangområdet tillsammans med fem restauranger. Som Helsingfors evenemangsstiftelses erfarenheter från Tomasmarknaden har visat, söker besökarna i allt högre grad nya smakupplevelser på marknaden. Intressanta och säsongsanpassade restaurangportioner är ett utmärkt sätt att locka nya besökare till ett traditionellt evenemang kring både nya och gamla klassikerprodukter. Restaurang Kuurnas grillade strömmingspinnar blev marknadens populäraste portion”, beskriver Saara Vanhala, ansvarig producent för Helsingfors strömmingsmarknad.
När antalet yrkesfiskare har minskat har evenemanget utvecklats till en ännu mångsidigare skärgårdsupplevelse genom att utbudet av produkter som säljs i allt högre grad har utökats med höstsäsongens matprodukter och restaurangutbud. ”I år såldes strömmingsdelikatesser tillredda på olika sätt på marknaden av 17 olika fiskare. Det är avgiftsfritt att delta på fiskarbåtsplatsen och vi erbjuder fiskarna förmånligare priser på försäljningsbodarna. Genom de nya satsningarna strävar vi också efter att locka nya marknadsbesökare till fiskarnas klassiska produkter”, säger Vanhala.
Vid sidan av inköp och smakupplevelser intresserade marknadsgästerna av Fiskets Centralförbunds och Marthaförbundets gemensamma verksamhetsställe, där man kunde hitta intressant information och handledning om fiske, fiskhantering och artbestämning av fisk.
Orienteringen ”Salaisen silakan suunnistus” (Den hemliga strömmings orientering), som ordnades för barn och småbarnspedagogikgrupper på marknadsveckans torsdag, lockade cirka 350 barn att bekanta sig med marknadstraditionen, fiskdelikatesserna, skyddet av Östersjön och fisket som näring.
”Trots det växlande höstvädret fanns det glädjande mycket publik varje marknadsdag. I kundkretsen såg vi mångsidigt besökare från stamkunder till turister. Till vår stora glädje fanns det också gott om barnfamiljer och unga vuxna bland besökarna, vilket bevisar att Strömmingsmarknaden upplevs som en betydelsefull hösttradition bland många olika generationer”, säger Vanhala.
Också restaurangevenemanget Helsingfors Strömmingsmarknad i stans restauranger som ordnades för första gången avslutas lördag kväll den 10 oktober. Till slut lämnade 12 helsingforsiska restauranger med, vilka trollade fram sin egen, unika strömmingsportion att avnjutas på de egna restaurangerna. ”Evenemanget lyckades utmärkt, och restaurangernas satsning på kampanjen har överträffat våra förväntningar. Det fanns tydligt ett behov av sådana temaveckorna och utvecklingen av dem fortsätter också i framtiden”, konstaterar Saara Vanhala.
Bilder: Mari Mur