Paneroitu lahnan selkäfilee
Ainekset
2-4 kpl lahnan selkäfilettä
tattarijauhoa panerointiin
Valmistus
Kiehauta suolattua vettä isossa kattilassa.
Lisää selkäfileet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 2 minuuttia.
Siivilöi vesi ja anna fileiden jäähtyä hetki. Jaa fileet pituussuunnassa kahteen osaan varovasti vetämällä, jolloin ruodot tulevat näkyviin ja ovat helppo poistaa.
Kääntele fileet tattarijauhoissa ja paista öljyssä korkealla lämmöllä, kunnes molemmat puolet ruskettuvat kunnolla. Fileiden tulee olla oikein rapeita!
Mausta suolalla ja tarjoile heti, esim. friteerattujen perunoiden, yrttiaiolin ja sitruunan kera.