Helsingfors Strömmingsmarknad utvidgas till Helsingforsrestauranger redan före marknadsveckan

För första gången anordnas Helsingfors Strömmingsmarknad i stans restauranger (”Silakkamarkkinat Stadin rafloissa”), som för läckra strömmingsrätter till tio Helsingforsrestauranger mellan 25.9 och 10.10. Restaurangsamarbetet är en del av utvecklingen av Strömmingsmarknaden till ett mer upplevelsebaserat evenemang som sprider sig bredare över staden, där den hundraåriga marknadstraditionen möter en modern marin matkultur, sammanfattar marknadens ansvariga producent Saara Vanhala.

Den ännu mer omfattande Helsingfors Strömmingsmarknad livar återigen upp Helsingfors höst med sitt ännu mångsidigare utbud på Salutorget i början av oktober. I höst kan smaklökarna väckas redan i september, när tio restauranger i hjärtat av Helsingfors anordnar temaveckor i sina egna restauranger från och med den 25 september.

Restaurangerna Aoi, Elm, Finnjävel Sali, Gastro Cafe Kallio, Klaava, Maukku, Nokka, Nolita, Nolla och Sake Bar & Izakaya skapar sina egna, unika strömmingsrätter. Konceptet har utvecklats tillsammans med Helsingforskocken och restaurangföretagaren Luka Balać, vars restauranger Nolita, Nolla och Elm deltar i evenemanget med egna strömmingsrätter.

”Enligt mig är Strömmingsmarknaden Helsingfors viktigaste matevenemang, precis som strömmingen är en av våra viktigaste inhemska råvaror. Jag vill lyfta fram den igen i det ljus där den hör hemma.”

Utvecklingen av strömmingsrätterna har pågått intensivt i flera veckor, och snart väntar en kittling av smaklökarna på tio olika sätt. I rätterna behandlas strömmingen – en okomplicerad men genialisk råvara – med insikter som hyllar den lilla stora fiskens mångsidighet. Helsingfors Strömmingsmarknad i stans restauranger serverar strömming rullad, grillad, rökt och smaksatt med olika marinader. Smakpaletten kompletteras av olika bröd, färska skatter från skördesäsongen samt inlagda, fermenterade, karamelliserade och konserverade delikatesser från sommarsäsongen som passar perfekt till hösten.

Varje deltagande restaurang serverar sina kunder en egenutvecklad strömmingsrätt under perioden 25.9.–10.10. Gastronomiska Sällskapet i Finland besöker restaurangerna för att provsmaka utbudet och korar årets bästa strömmingsrätt på öppningsdagen för Helsingfors Strömmingsmarknad, söndagen den 4 oktober.

Ett av Finlands äldsta publikevenemang, Helsingfors Strömmingsmarknad, som arrangerats sedan 1743, äger rum 4.–10.10. och blir ännu större och mer mångsidigt som en kombination av skärgårdstraditioner och modern matkultur. Hela programmet för marknadsveckan publiceras onsdagen den 16 september.