Strömmingsmarknaden förnyas: En trivsam restauranggård byggs upp och utbudet breddas

Helsingfors mest älskade höstevenemang, Helsingfors strömmingsmarknad, tar i år ett kliv mot en ännu mer upplevelserik marknadsstämning. Evenemanget expanderar till en helhetsbetonad skärgårdsupplevelse när ett nytt maritimt restaurangområde byggs upp, och utbudet av produkter breddas från de traditionella strömmingsprodukterna till att även omfatta andra skärgårdsdelikatesser i större utsträckning.

Strömmingsmarknaden ankrar återigen i Helsingfors i oktober. För första gången introduceras konceptet med en restauranggård, bekant från Tomasmarknaden, i Helsingfors äldsta publikevenemang. Kejsargrundets kaj, som tidigare fungerat som ett serviceområde, öppnas för allmänheten som ett restaurang- och serveringsområde. Den fria havsutsikten gör det möjligt att beundra den maritima vyn över Helsingfors samtidigt som man njuter av färska skärgårdsdelikatesser.

Fiskarna och de traditionella skärgårdsprodukterna förblir evenemangets kärna, men man söker nu aktivt efter nya aktörer till marknaden. Målet är att hitta nya försäljare av fisk- och skärgårdsprodukter vid sidan av fiskarna, samt restauranger som erbjuder fiskrätter att avnjuta på plats.

”Vi vill absolut inte ge upp fiskarna. Fiskebåtarna stannar i Kolerabassängen och vi söker fortfarande till exempel traditionssegelfartyg till evenemanget. Vi växer genom att söka fler försäljare av fisk- och skärgårdsprodukter, restauranger och aktörer med serveringstillstånd vid sidan av dem”, berättar Saara Vanhala, ansvarig producent för Strömmingsmarknaden.

Strömmingens roll på marknaden utvecklas från en traditionell krydd- och konserverad produkt till en modern smakupplevelse. Under evenemanget vill man framhäva mångsidigheten hos strömming och fisk från Östersjön, men också presentera småproducenternas breda urval av skärgårdsdelikatesser för marknadsbesökarna.

Bild: Kim Öhman